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Mike

Rezepttipp: Faschingskrapfen

Bevor die lange, lange Fastenzeit kommt und einige auf Süßes verzichten wollen, darf man sich zur Faschingszeit noch einmal so richtig verwöhnen. Und was gibt es typischeres zum Naschen während eines Faschings-, Masken oder Lumpenballes als einen süßen, verführerischen Faschingskrapfen. Um sich [...] Weiterlesen »

Baureportage – Die Halbzeit ist erreicht!

Als wir Ende September mit der Baustelle begonnen haben, war in unseren Gedanken noch immer der etwas "launische Sommer" gespeichert... - doch der Herbst segnete uns mit traumhaftem Wetter und die Bauarbeiter starteten mit "Vollgas" - auch der Schneesturm Mitte Oktober konnte keinen stoppen - [...] Weiterlesen »

Rezept für den Sommerausklang: Zucchini-Kürbis Kuchen

Der Sommer, der ein wenig "launisch" war, verabschiedet sich schön langsam! Wir möchten mit unserem heutigen Rezept den Sommerausklang für Sie versüßen. Dieses Mal hat sich unsere Küche ein leckeres Dessert ausgedacht :). Passend zur bereits herbstlichen Stimmung wurde ein Rezept [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Eierschwammerlterrine

Mit ihren leuchtend gelben Hüten entdeckt sie Jedermann/frau in den Wäldern - bevorzugt wachsen sie in Kiefer-, Fichten- und Tannenwäldern. Bekannt sind viele traditionelle Speisen mit den leckeren, kleinen Pfifferlingen, doch der kräftige Waldboden-Geschmack verträgt sich auch gut mit anderen Kreationen.  Dieses [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Karfiolmousse mit feinem Salat

Sehr oft im Tirolerhof, wenn in dem Menü das Wort "Karfiol" steht kommen Gäste zu uns und fragen was Karfiol bedeutet. Karfiol ist die österreichische Bezeichnung für den Blumenkohl. Aufgrund dieser Fragen haben wir uns dieses Monat für ein Rezept mit Karfiol bzw. Blumenkohl [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Dinkel-Karottenbrot

Das Brot war schon immer ein begehrtes, traditionelles Grundnahrungsmittel und ist nach wie vor beliebt bei Alt und Jung. Ob zum gemütlichen Frühstück mit Marmelade, zur herzhaften Jause mit Käse und Speck oder zum deftigen Tirolerhof-Bauernbuffet gemeinsam mit einem Bier... ...ein gutes Dinkel-Karottenbrot gehört [...] Weiterlesen »

Tirolerhof-Keksrezept: die Nougatmützchen

Advent, Advent, wir sind bereit, die Tannen sind schon sehr verschneit.   Kekse und Plätzchen sind gebacken, der Nikolaus ist schon beim Geschenke einsacken. Die Kerzen glänzen schön und hell,  liebe Weihnachtszeit komm ganz schnell. Um sich so richtig in Adventstimmung zu bringen gibt es nichts Besseres [...] Weiterlesen »

Rezept im Herbst: Pastinaken-Schaumsuppe mit Wan-Tan-Teigtascherl

Perfekt um sich an kalten Tagen im Herbst zu wärmen, haben wir wieder ein leckeres Rezept aus unserer Küche für Sie - dieses Mal eine heiße Suppe: PASTINAKEN-SCHAUMSUPPE MIT WAN-TAN-TEIGTASCHERL!! Einige unserer lieben Gäste haben sie schon genossen - am Stammgäste-Gala-Abend. Machen Sie sich [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Gnocchi mit Steinpilz-Mascarpone-Creme

Auch dieses Monat hat sich unsere Küche wieder etwas leckeres für das Rezept des Monats einfallen lassen: "selbstgemachte Gnocchi mit Steinpilz-Mascarpone-Creme" Sie sind das Fleisch der grünen Küche: leckere Pilze... Aber nicht nur frisch gepflückt und aussortiert für die üblichen Gerichte wie Pilzrisotto oder für [...] Weiterlesen »

Wandersommer – Chef on Tour!!

Der Wandersommer ist voll im Gange... und ich daher oft auf den Bergen unterwegs. Wunderschöne Bergidylle, super Wandertouren, herrlicher Sonnenschein und sehr viel Spaß - Herz was willst du mehr! Bilder sagen mehr als 1000 Worte - Impressionen der letzten Wanderungen: (Marbachalm, Grießenkareck, Südwienerhütte, [...] Weiterlesen »