Jeder war begeistert – genauso wie ich… darum ist die Verkostung schon zu einem Fixpunkt in unserer Tirolerhof-Woche sowohl im Winter als auch im Sommer geworden.
Jeden Donnerstag verkoste ich mit unseren Gästen daher die besten Weine…
und was passt besser zu Wein als Käse – daher habe ich auch meine Tochter Patricia”eingespannt”, die nicht nur Jungsommelier sondern auch Käseliebhaberin ist.

Seien Sie dabei - folgende Bilder erzählen vom gemütlichen Beisammensein, der urigen Stimmung und dem Spaß am Verkosten:

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Aber begleiten Sie mich doch auf meinem Winterspaziergang und sehen Sie hier mehr:

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Um Ihnen diese Après Ski Stimmung auch zu Hause zu ermöglichen, geben wir Ihnen heute Einblick in unser Jagatee-Geheimrezept!

Für 2 große Portionen:

Die Zubereitung dauert nicht mehr als 5 Minuten -
wirkt wärmend auf Herz & Seele und sorgt für gemütliche Stunden!

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Wie jedes Jahr “tüftelten” wir auch heuer wieder, was wir unsere Gäste Neues bieten können.
Ist unser Wellness-Relax-Angebot noch ausbaufähiger? – Nach einer Runde schwimmen, wäre doch eine Massage oder einfach ein wenig relaxen bei einer Tasse Tee und einem guten Buch ideal!
Da kam uns DIE IDEE… – ein neuer Spa-Bereich mit kuscheliger Tee-Lounge!

Unser Natur-Spa Bereich ist nun mit neuen sonnigen Massage- und Kosmetikräumlichkeiten und komfortabler, ruhiger Vollholz-Teelounge mit Panoramaaussicht ausgestattet.
Nun können Sie sich, nach einem anstrengenden Tag auf der Piste, von unseren Masseuren und unserer Kosmetikerin so richtig verwöhnen lassen und daneben noch den herrlichen Rundblick genießen.

Ein weiteres Highlight in unserem Schwimmbadbereich ist auch die  neue “Textilsauna” für unsere kleinen und großen Saunafreaks in Badebekleidung.

Unsere Wohlfühloase wurde im Relax-Bereich erweitert – mit neuer Infrarot-Stube und gemütlich-rustikaler “Almruhe-Stub’n” mit kuscheligen Wasserbetten wurden breits unsere Sommergäst begeistert.

Es hat sich bei uns im Tirolerhof viel getan!

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Schon bei meiner Ankunft, 4 Tage vor dem offiziellen Beginn der Stammgästewoche, traf ich unsere ersten Stammgäste – die ich schon, seit ich mich erinnern kann, kenne.
Ich freute mich sehr, von unserer „erweiterten Familie“ begrüßt zu werden..

Bei der Ankunft der übrigen Stammgäste gab es nicht nur viel „Hallo und Servus“ untereinander, sondern der Schmäh, die  Küsschen und Umarmungen machten die Reihe.
Die „Wanderfreunde“, erfreuen sich und uns immer mit viel Spaß, Gedichten, Trinkspielen und neuen Ideen. So war auch dieses Jahr !

Der „Stammgäste-Abend“ war wieder das erste „Highlight“ –  wir möchten jedes Jahr unsere lieben Gäste mit etwas Speziellem verwöhnen  und endlich wurde das perfekte Thema gefunden:. „WEIN“!
Es wurde diskutiert und organisiert – die Krönchen und Scherpen für uns „Weinköniginnen“ waren bestellt, die Stände für unsere speziellen Weinverkostungen organisiert und unsere Weinbauern/händler standen am Abend zur Weinverkostung unterm freien Himmel bereit. Die Überraschungen war gelungen, unsere lieben Gäste ließen sich bei einer tollen Wein- und Sturmverkostung begleitet von  traditioneller „Tanzlmusi-Klängen”
die Köstlichkeiten aus Küche und Keller wunderbar munden, natürlich bestens betreut von uns “Weinköniginnen.

Anschließend verwöhnten wir unsere Gäste mit einem exquisiten, von unserer Spitzen-Küche gezauberten,  7-Gänge-Menü..

Die geführte Wanderung mit dem „Chef des Hauses“ führte diesesmal über den Wildseesteig zur Südwienerhütte und zurück über den Hirschwandsteig.
Die Krönung dieses Tages war dann unser Hausfeiertag mit Grillen, köstlichem Dessertbuffet und fideler Stimmungsmusik und lustigem Ausklang an der Bar.

„Last but not least“ ging’s am nächsten Tag mit meinem  „Dad“ und mir und einem Großteil unserer ambitionierten Gäste los zur „Stammgäste-Überraschungs-Wanderung mit Picknick“ .
Keiner wusste wohin es geht und keiner kannte diesen Weg  ! Für mich und meinen „Dad“ war es lustig aber manchmal auch schwer „dicht“ zu halten!
Es war für uns ein großes Erfolgserlebnis zu hören, dass dieser Weg von keinem unserer Gäste jemals gegangen wurde
(dies zu erreichen ist sehr schwierig, da unsere Gäste meist die Wanderwege schon besser kennen als wir, besonders als ich…)
An der Hofalm wartete meine Mutter mit einem wunderbaren Picknick auf uns.
Während der gesamten Wanderung war mir schon klar, dass einer unserer Stammgäste, Dieter etwas im Schilde führte.
Er blieb während der Wanderung immer wieder stehen und schrieb etwas in sein kleines, geheimes Buch.
Beim Picknick fanden wir heraus – dass er ein Gedicht bzw. „Gstanzl“ gedichtet hatte. Er ist ein wahres Naturtalent und wir unterhielten uns bestens !
Eine Abschlußüberraschung mit der niemand mehr gerechnet hatte, fand am Samstag noch statt  – meine Tante polterte am Abend und natürlich war ein Boxenstop im Tirolerhof mit allen Stammgästen Pflicht, da die meisten unsere Babsi auch schon seit ihrem Kindesalter
kennen….- was für eine Überraschung und großes Hallo und Gelächter beim Zerschneiden von “Babsi`s-Polter-Shirt” !!!!
Und die besten Glückwünschen begleiteten sie nun zu ihrem neuen Lebensabschnitt !

Ein herzliches „Danke-schön“  nun von unserer Seite an unsere lieben Gäste für die Treue und das
„Wiederkommen“,  wir freuen uns schon heute wieder auf ein fröhliches „Servus“!

 Einige Impressionen zum “Schmunzeln”:

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Montag:

Dicke, dicke Schneeflocken fielen auf herrlich, blühende Blumen
- ein erstes frostiges “Servus” vom Winter!

Mittwoch:

Sonnenschein und herrlich, klare Luft – wunderschöne Impressionen des “Altweiber-Sommers”.
Richtig herrliches Wanderwetter!

 
Die Bergspitzen sind nach wie vor mit Schnee bedeckt.

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Das Service-Team:

Melanie:  bewahrt immer den Überblick und freut sich jeden Abend auf ihre große Leidenschaft – das Cocktail shaken

Denise:   unser neuer Lehrling ist mit ihren 15 Jahren das Tirolerhof-Nesthäkchen – ihr ganzer Stolz ist ihr neues Moped

Isabella:  unsere einheimische Service-Praktikantin besticht mit neuer frecher Kurzhaarfrisur und echtem pongauerischen Charme

Christine:  ist bereits im letzten Lehrjahr – nach drei erfolgreichen Küchenjahren beweist sie jetzt auch im Service ihr Können

Claudia:  unsere Praktikantin aus der Steiermark hat immer ein Lächeln auf den Lippen und tratscht gern mit den Gästen

Marianna:  unsere Service-Mama verwöhnt unsere Gäste immer perfekt gestylt und steht jederzeit
für ein Plauscherl zur Verfügung

Derya:  unser Service-Wirbelwind zählt mittlerweile schon zu den Tirolerhof-Urgesteinen und
ist seit 2 Jahren auch stolze Jungmama

Die Küchen-Brigade:

Rudi:  unser besonnener Küchenchef behält sein junges Team immer im Überblick und verwöhnt unsere Gäste
mit kreativen, traditionellen Gerichten

Christoph:  nachdem unser Entremetier seinen Mopedunfall gut verdaut hat, gibt er jetzt wieder in der Küche so richtig Gas

Patrick:  unser Küchenjunior zaubert die süßen Grüße aus der Küche

Shaziye:  die gute Fee für alles – sie sorgt für’s Frühstücksbuffet und für Ordnung in den Gästezimmern

Theresa:  unsere wissbegierige Küchen-Piccolina kümmert sich um die leckeren Salate und Vorspeisen

Lubo:  Unser Geschirr-Jongleur gehört seit vielen, vielen Jahren quasi zum Kücheninventar

Die Kinderbetreuung:

Melanie:  unsere liebe Kärntnerin kümmert sich um die kleineren Gästekinder und um die Fitness unserer Hotelgäste
beim täglichen Fitnesstreff

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Auch heuer haben wir wieder in allen Bereichen tatkräftige Unterstützung bekommen. Unter unserer neuen Tirolerhof-Crew sind auch wieder “altbewährte Gesichter” zu erkennen.

Unsere eifrige Service-Brigade:

Von links nach rechts:

Mirella: unsere immer fröhliche und fleißige Biene. Sie kennt Flachau wie ihre Westentasche.
Melanie: unsere hübsche Blondine aus dem Burgenland becirct unsere Gäste in der Bauernstube. 
Anita: unser zierlicher “Noch”-Lehrling, knapp vor Ihrem Abschluss. Ein Allrounder – in Küche sowie im Service zu finden!
Marianna: unsere bei allen beliebte “Service-Mama”, sie hat alles und alle im Griff, für Jedermann ein offenes Ohr und alle lieben sie.
Derya: unsere spritzige, temperamentvolle Spitzen-Aushilfe bringt einfach jeden zum Lachen.
Georg: unser Weinliebhaber, der immer gut drauf ist und immer um das Wohl seiner Gäste bemüht ist! In Flachau genau richtig, da er das Skifahren über alles liebt!
Josef: unser smarter “Zauber-Barkellner”, der die Damen mit seinem Augenaufschlag und kleinen Zaubertricks zum Lächeln bringt! Shake(r)n ist seine Leidenschaft !

Anneliese: unsere immer fröhliche “Frühstücksfee”, ohne Sie würde beim Frühstück etwas fehlen !

Unsere kreative Küchen-Brigade:

Von links nach rechts:

 Christoph: unser ehrgeiziger Feuerwehrmann und Küchenlehrling, seine Desserts bringen die Damen zum Schwärmen!
Lubo: unser Chef de planche, bereits seit Jahren für die sauberen Teller zuständig!
Patrick K.: unser temparamentvoller Sous-Chef und Ausbilder, er steht den Auszubildenden immer mit Rat und Tat zur Seite und hat immer neue Ideen.
Rudi: unser allseits beliebter, ruhiger und kreativer Küchenchef, ist bereits seit einigen Jahren erfolgreich für die gesamte Küche und die Brigade zuständig!
Theresa:  unsere Piccolina in der Küche ist sehr neugierig und an allem interessiert.
Christine: unser hübscher Küchenlehrling im letzten Jahr hat sich bereits zum eigenen Partie-Chef hochgearbeitet, sie ist sehr eifrig und immer fröhlich und nett.
FEHLEND: Patrick H.: unser Junior in der Küche, speziell seine guten Salate und Vorspeisen sind allseits beliebt!

Unsere beiden hübschen Empfangs- und Rezeptionsdamen:

Katrin: unsere immer fröhliche Front-Rezeptionistin, bringt mit ihrem Charme alle Gäste zum Lachen. Sie ist ein richtiger Allrounder, wo Not am Mann ist – sie ist immer sofort zur Stelle!
 Patricia: unsere Rezeptionistin und Junior-Chefin bezaubert durch ihr Lächeln und ihren Charme die Gäste. Besonders beliebt sind auch Ihre Spezialcocktails.

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Da hielt uns natürlich nichts mehr im Haus und wir nutzten den Österreichischen Nationalfeiertag für den ersten Schneespaziergang der Saison durch die Flachauer Landschaft. Ziel unserer Tour war der Wechselmaishof, wo Oma Kathi schon mit einem heißen Kaffee und ihren berühmten, selbstgebackenen Lebkuchen auf uns wartete.

Schnee bis ins Tal herab, Schneekanonen auf Hochbetrieb und die ersten Glühweine und Plätzchen der Saison – der Winter naht mit großen Schritten !

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Auch heuer war es wieder soweit – alle Stammgäste trudelten nach und nach bei uns ein. Ein Schmatzer hier, ein Schmatzer dort. Umarmungen wo man nur hinschaut. Alle kennen sich!

Die einen kommen seit über 20 Jahren - schon länger als es mich gibt, die anderen beginnen gerade treue Gäste zu werden, und wieder andere kommen mehrmals im Jahr.

Wir freuen uns immer alle zu sehen, für uns ist die Stammgästewoche wie ein Familientreffen! Und natürlich haben wir uns auch heuer wieder einiges einfallen lassen.

“Die golden Classics” – damit sind nicht nur unsere lieben Stammgäste gemeint, auch diese Woche richteten wir danach.

Angefangen mit der Erlebniswanderung:

Jedes Jahr muss sich mein “Dad” wieder  Wanderungen überlegen, denn schließlich kennen sich einige Stammgäste in den Pongauer Bergen besser aus als er, und man sollte ja im Urlaub immer was neues erleben.

Dieses Jahr überlegte er sich für die gut gewappneten Wanderfreunde eine sehr anspruchsvolle Wanderung:

Mit dem Wanderbus ging es nach Zauchensee, von dort aus begannen sie die “Erlebniswanderung” – erstes Ziel: der Bärenstaffel auf 2100 Metern.

Der Aufstieg war schwerer als gedacht – es ging über Schlucht, Stein und etwas Schnee immer recht stramm bergauf. Auch eine kleine Seilsicherung war nötig damit keiner der Wanderfamilie verloren ging.

Während des Aufstieg´s, die Wanderer, von einem Jäger nicht bemerkt ein lauter Knall vom Jagdgewehr. Erschrocken und in geduckter Haltung erstarrten die Wanderfreunde – ein Blick in die Runde – keiner getroffen “Gott sei Dank!”

Vom Schreckerlebnis wieder erholt, konnten aber alle den Gipfel des Bärenstaffels, teils auf allen “Vieren” besteigen. Um den Aufstieg zu verdauen gab mein Vater dann natürlich  ein “Gipfelschnapserl” aus.

Nach einem Gipfeljuchee von Ewald, ging es über eine rutschige Kletterpassage steil bergab zur Hafeichtscharte (1800 Meter). 

Doch das nächste Ziel wartete schon, es ging  bald wieder bergauf über einen schwer begehbaren Jägersteig. Nach einigen Schneefeldüberquerungen (die sogar der Harald schaffte) erreichten die Wanderfreunde das Spatzeck auf 2060 Meter.

Nach kurzer Rast und schon einigen erschöpften Wanderern ging es dann weiter über einen gerölligen Weg zur Südwienerhütte (1780m), wo endlich eine stimmungsvolle Einkehr gemacht werden konnte. Empfangen wurden sie von den “Masbergs” mit lauten Gebäll ihres Vierbeiners “Poldi”.

Nach einigen “Schnäpschen”, kleiner Stärkung und viel Spaß ging es die letzten 1 ½ Stunden bergab nach Flachauwinkel zur Gasthofalm. Von dort aus fuhren die beschwingten Wanderfreunde mit dem Wanderbus nach Hause in den Tirolerhof um ein kurzes “Nickerchen” vor einem anstrengenden Stammgästeabend zu halten!

Während der Wanderung liefen zu Hause  die Vorbereitungen auf Hochtouren. Schließlich war am Di, dem 07. September 2010 der beliebte Stammgästeabend angesagt.

Die Tische wurden für das 7-gängige Menü gedeckt und in der Küche wurden letzte Vorbereitungen getroffen.

Meine Schwester und ich mussten noch schnell nach Altenmarkt fahren, denn schließlich sollen die Blumen und die Dekorationen schön und frisch sein.

Zu Hause angekommen, ging es  an das dekorieren – zwei Sektgläser als Deko und Menükartenhalter in die Mitte, rote und goldene Bänder schön über den Tisch trappiert, Goldsand soll aus dem Sektglas fließen, Rosenblätter sollen es edler erscheinen lassen und natürlich darf eine rote Rose mit Goldrand in der Mitte nicht fehlen.

Alles gedeckt und fertig dekoriert – es kann los gehen. FAST!! Wir mussten uns noch umziehen – dass war die nächste Überraschung.

Denn wir Servicekräfte wurden als Pinguin verkleidet, naja fast zumindest. Ein Frack musste her und dazu noch eine goldene Fliege. Es sah wirklich super aus!

Und schon ging es los. Mit einem Cocktail-Aperitif empfingen wir unsere lieben Gäste. Begleitet wurde dieser Empfang von meiner Freundin Marissa – die mit 8 Klassikern am Abend das Highlight war.

Wir legten los mit dem 7-gängigen Festmenü – es war wirklich ein Fest!

Am Schluss gab es dann aber auch eine kleine Überraschung für meine Eltern. Eine Gruppe der Stammgäste, die sogenannten “Wanderfreunde” hatten sich ein Dankeschön für die gute Bewirtung und als kleines nachträgliches Geburtstagsgeschenk für meine Mutter überlegt.

Unter der Leitung von Dieter und Elisabeth hatten sie für meine Eltern zwei umgedichtete Kölner Lieder und ein Geschenk dass die zwei im Herbst nach Stuttgart führen wird. Ein Musical mit anschließendem Gala-Abendessen.

Der Abend war aber danach noch lange nicht zu Ende – es ging noch lange in die Nacht hinein, mit einigen “Stimmungsmachern”, Gesängen und viel Spaß…

Am nächsten Tag  mussten dann alle wieder um 10.00 Uhr habtacht vor der Haustüre stehen, es ging weiter zur Überraschungswanderung.

Mein Vater ging mit unseren  Hausgästen die Runde über den “Weg der guten Wünsche” bis zum Wechselmaishof, seinem Elternhaus!

Dort wurden die müden Wanderer bereits von meiner Mutter und meiner Schwester mit Ziehharmonikaklängen und einem Picknick (teils von den Stammgästen mitgebracht) erwartet!

Ich kam mit den “fußlahmen” Gästen per Auto nach  -  alle sangen und tanzten und wir  hatten viel Spaß.

Sehr lustig war auch, dass einige Stammgäste etwas vorbereitet hatten. Und so kam es, dass sich ”Entertainer” Dieter in einen “Russen” verwandelte und uns mit seinen lustigen Gedanken zu schallendem Lachen brachte.

Aber auch die Jung-Truppe hatte noch schnell während der Wanderung ein Liedchen gedichtet und uns es uns beim Picknick vorgeträllert!

Viele weitere Programmpunkte standen noch am Programm: Grillfest mit Hias, Weinverkostung mit Markt, Bingospiel, Ortsrundgang, Kaffee und Kuchennachmittage……

So ging auch diesmal wieder eine erfolgreiche, lustige und intensive Woche  vorbei.  Wir freuen uns schon sehr auf die nächste Stammgästewoche ab 11. September 2011 !

Herzlichen Dank an alle unsere Gäste und ganz besonders an unsere Stammgäste für die langjährige Treue.

Weitere Eindrücke hier in einer Diashow:  

  (hier klicken)  –>   Hotel Tirolerhof – Das Haus mit Herz! Stammgästewoche 2010 

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