Archive

Rezpete & Schmackhaftes

Sommergetränke 2015: Hänsel & Gretel

Der Sommer hat sich schon in Flachau blicken lassen und unsere Vorfreude auf Sonne, Wärme und Glücksgefühle geweckt. Um diesen Sommer so richtig "auskosten" zu können, haben wir neben den typischen Inn-Getränken noch weitere Sommerhits im Angebot. Neben Erdbeer- und Banane-Milchshake, Tirolerhof-Sommer-Smoothie, [...] Weiterlesen »

Rezepttipp: Faschingskrapfen

Bevor die lange, lange Fastenzeit kommt und einige auf Süßes verzichten wollen, darf man sich zur Faschingszeit noch einmal so richtig verwöhnen. Und was gibt es typischeres zum Naschen während eines Faschings-, Masken oder Lumpenballes als einen süßen, verführerischen Faschingskrapfen. Um sich [...] Weiterlesen »

Adventplätzchen: Vanillekipferl

  Das Vanillekipferl ist unangefochten die Nummer 1 unter den  Weihnachtskeksen. Die Kombination vom Duft der Vanille, zartem  Zucker und der wunderbar mürben Konstistenz der Kipferl sind einfach unschlagbar. Was viele nicht wissen - so verlockend der Duft in der Küche auch ist - nicht [...] Weiterlesen »

Rezept für den Sommerausklang: Zucchini-Kürbis Kuchen

Der Sommer, der ein wenig "launisch" war, verabschiedet sich schön langsam! Wir möchten mit unserem heutigen Rezept den Sommerausklang für Sie versüßen. Dieses Mal hat sich unsere Küche ein leckeres Dessert ausgedacht :). Passend zur bereits herbstlichen Stimmung wurde ein Rezept [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Eierschwammerlterrine

Mit ihren leuchtend gelben Hüten entdeckt sie Jedermann/frau in den Wäldern - bevorzugt wachsen sie in Kiefer-, Fichten- und Tannenwäldern. Bekannt sind viele traditionelle Speisen mit den leckeren, kleinen Pfifferlingen, doch der kräftige Waldboden-Geschmack verträgt sich auch gut mit anderen Kreationen.  Dieses [...] Weiterlesen »

Rezept für den Start in den Sommer: Quittenmarmelade mit Holunderblütensirup

Heutzutage ist die Quitte ziemlich unbekannt, aber unsere Mütter und Großmütter haben die Quitte noch sehr geschätzt  und daraus gerne Quittenmus und Quittenbrot hergestellt. Die Quitte ist eine Frucht mit grosser Heilkraft. Sie stärkt die Verdauung, hilft gegen Erkältungen und lindert Entzündungen [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Tirolerhof-Jubiläumscocktail „Fliegendes Herz’l“

Es ist eigentlich schon Tradition... ich mixe zu einem Jubiläum immer gerne einen speziellen Cocktail.  So wie vor 5 Jahren zum 25sten Geburtstag vom "Haus mit Herz" habe ich auch dieses Mal getüftelt, gerührt, geshakt und alle mit Probeschlückchen genervt und [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Karfiolmousse mit feinem Salat

Sehr oft im Tirolerhof, wenn in dem Menü das Wort "Karfiol" steht kommen Gäste zu uns und fragen was Karfiol bedeutet. Karfiol ist die österreichische Bezeichnung für den Blumenkohl. Aufgrund dieser Fragen haben wir uns dieses Monat für ein Rezept mit Karfiol bzw. Blumenkohl [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Dinkel-Karottenbrot

Das Brot war schon immer ein begehrtes, traditionelles Grundnahrungsmittel und ist nach wie vor beliebt bei Alt und Jung. Ob zum gemütlichen Frühstück mit Marmelade, zur herzhaften Jause mit Käse und Speck oder zum deftigen Tirolerhof-Bauernbuffet gemeinsam mit einem Bier... ...ein gutes Dinkel-Karottenbrot gehört [...] Weiterlesen »

Rezept im Herbst: Pastinaken-Schaumsuppe mit Wan-Tan-Teigtascherl

Perfekt um sich an kalten Tagen im Herbst zu wärmen, haben wir wieder ein leckeres Rezept aus unserer Küche für Sie - dieses Mal eine heiße Suppe: PASTINAKEN-SCHAUMSUPPE MIT WAN-TAN-TEIGTASCHERL!! Einige unserer lieben Gäste haben sie schon genossen - am Stammgäste-Gala-Abend. Machen Sie sich [...] Weiterlesen »