Das diesjährige Saison-Abschlussessen fand für die Tirolerhof-Crew beim Sattelbauer statt -
danach ging es fröhlich mit dem Schlitten – auf einer immer noch wunderbaren, schneereichen Abfahrt hinunter ins Tal.

Nach einem Absacker im Ort trennten sich die Wege – einige gingen nach Hause andere genossen noch ein wenig die Flachauer Nightlife!

Hiermit wollen wir noch einmal Danke sagen -
an all unsere treuen Gäste und an alle dienstbaren Geister -
die den Tirolerhof zum “Haus mit Herz” machen!

Der Beitrag Abschlussessen der Tirolerhof-Crew! erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.

Zu Ostern gibt es im Salzburger Land traditionell den Osterstriezel.
Auch ich habe einen Striezel für unser “Tirolerhof-Ostern” gebacken und möchte Euch
mein Backerlebnis und das Rezept plus Bilder dazu zeigen.

Mehl auf Brett bzw. noch besser in eine breite Schüssel sieben und eine Mulde darin bilden.
Butter in heißer Milch zergehen lassen.
Germ/Hefe, Milch-Butter-Gemisch, Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Eier/Dotter dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten – bei Bedarf können Sie auch Rosinen dazugeben.
Teig ca. 1/2 Stunde rasten lassen – durch den Germ/Hefe geht der Teig ein wenig auf.
Danach Teig in 3 Stränge teilen und zu einem schönen Zopf flechten – ich habe ihn dann zu einem Hufeisen geformt.
Den Striezel nun mit Ei bestreichen und evtl. mit Hagelzucker bestreuen.
Zopf danach bei ca. 170°C etwa 50 Minuten backen.

Vor dem Osterfrühstück mit Staubzucker bestreuen und danach einfach genießen!
Schmeckt auch super mit Butter und Honig.

 

 

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Unsere Küchencrew verwöhnt unsere Gäste täglich
mit heimischen, schmackhaften Speisen vom Buffet.

Vom täglichen, mit viel Liebe zubereiteten Salatbuffet über
das österreichische Jausenbrettl am Sonntag,
bis hin zum traditionellen ”Bauernschmaus’n” und dem traumhaften Dessertbuffet.

Tägliches Salat- und Vorspeisenbuffet:
Mit frischen Karotten, Tomaten, Kraut, Gurken bis hin zu verschiedensten Blatt- und Spezialsalaten,
man wählt zwischen drei verschiedenen Dressings oder zaubert sich mit verschiedenen, kaltgepreßten Ölen und Essig selbst nach eigenen Geschmack eine Dressing.

Österreichisches Jausenbrettl:
Neben dem köstlichen Salatbuffet findet man täglich auch schmackhafte Vorspeisenvariationen.
Sonntags zum Beispiel unser beliebtes Jausenbrettl mit Produkten und Speisen aus der Region!

Begrüßungs-Cocktail:
Sonntags bieten wir neben dem Jausenbrettl auch unseren köstlichen Begrüßungs-Cocktail und ein Palatschinken-Buffet.
Der Cocktail wird vom Chef selbst (nach eigenem Rezept) hergestellt.

Traditionelles Bauernbuffet:
Am Dienstag werden unsere Gäste mit dem “Bauernschmaus’n” verwöhnt.
Traditionelle Speisen wie Hax’n, Gselchts, Schweinsbratl, Blunzngröstl, Semmelknödel, Kasnock’n, Ripperl und vieles mehr werden geboten
und vom Chef selbst ausgegeben!

Kaffee & Kuchen Buffet:
Mittwochs laden wir zur Skifahrerjause mit unserem Kaffee- & Kuchenbuffet ein – man probiert die hausgemachten Leckereien und stärkt sich bei Kaffee und Tee.

Dessertbuffet:
Zum krönenden Abschluss der Woche bieten wir am Freitag Abend unseren Gästen noch das traumhafte Dessertbuffet.
Mit feinen Köstlichkeiten – von Smarties-Mousse über Nockerl, Profiteroles, Schoko- und Vanillemousse, Törtchen, Waldbeerenragout bis hin zur Sachertorte – werden all unsere Gäste verwöhnt.

Da sag ich nur eines – “Moizeit”!

 Hier noch ein paar Impressionen zu unseren Buffetköstlichkeiten:

Der Beitrag “Tirolerhof-Schmankerl” vom Buffet! erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.

Bilder sagen mehr als tausend Worte…

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Nur noch einzelne, kleine Details fehlen – dann kann die Saison beginnen und die ersten Gäste werden sich in den neuen, im Landhausstil eingerichteten,  Zimmern sicher wohlfühlen.

Gearbeitet wurde mit heimischen Materialen, wie  Zirbenholz und traditionellem Loden und Leinen.

…”herzlichem” Bett!!

Einige Bilder vorab für erste Eindrücke:

Der Beitrag Zimmer im Loipenhof erstrahlen im neuen “Kleid”! erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.

Nicht nur unsere July hatte Freude an den ersten Flocken sondern auch ich… also haben wir gleich die Leine geschnappt und sind zu unserem ersten Schneespaziergang aufgebrochen.

Hier haben ich ein paar Impressionen dazu:

Kurze, zusätzliche Information – die Wintersaison beginnt am 06. Dezember 2012 – wir freuen uns auf zahlreiche Wiedersehen!

Der Beitrag Erster Schneespaziergang! erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.

Diesen Herbst werden die Zimmer im Loipenhof mit Zirbenholz neu möbliert und im Landhausstil eingerichtet.
Wir freuen uns schon heute auf das Endergebnis…  noch müssen wir darauf aber warten, denn zuerst muss alles raus…

Machen Sie sich hier selbst ein Bild – Erkennen Sie die Zimmer noch??

Im Tirolerhof-Blog und auf Facebook halten wir Sie während der Renovierungsarbeiten stets am laufenden!

Der Beitrag “Loipenhof” erstrahlt ab Winter 2012/13 im neuen Glanz! erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.

Auch wir freuen uns jedes Jahr auf diese Woche, wo wir mit unseren Gästen gemeinsam die langjährige Freundschaft feiern.

Neben dem bereits im letzten Blog gezeigten Stammgästeabend im Motto “Zauber der Nacht” war diese Themenwoche mit vielen schönen Ausflügen und “Beisammensein” geprägt.

Samstag und Sonntag
war Anreisetag  -  es gab ein großes “Hallo und Servus”  -  für viele ein fröhliches Wiedersehen nach langer Zeit.
Am Sonntag wurde der beliebte Flachauer Bauernmarkt besucht – heuer zum Jubiläum (30 Jahre Flachauer Bauernmarkt).
Man konnte die heimischen Produkte der Flachauer Bauern bewundern und die Musik der Flachauer  Trachtenmusikkappelle und der Jagdhornbläser genießen.

 Montag:
Alle treuen und neu dazugekommenen Gäste werden herzlich begrüßt und so hat die Woche mit viel Schwung begonnen.
Mit einer Weinverkostung mit dem Chef des Hauses und dem Bauernbuffet mit traditionellen Schmankerln.

Dienstag:
Einige unserer langjährigen Gäste und Freunde werden schon ”die Tirolerhof-Wandergruppe” genannt – und so steht jedes Jahr eine anspruchsvolle Wanderung am Programm.
Lange hat mein Vater überlegt und auch dieses Jahr fand er wieder eine Wanderung, die noch keiner kannte und eine Herausforderung für Jedermann und -frau war.
Von der Vögeialm ging es immer schön bergauf bis zur Seekarscharte und weiter zum Oberhüttensee.
Anschließend genossen alle wieder zu Hause auf der sonnigen Hotelterrasse unser Kaffee- und Kuchennachmittagbuffet, zu dem wir geladen hatten !

Mittwoch:
Unser beliebter Stammgäste-Gala-Abend – dieses Jahr im Motto “Zauber der Nacht” – war wieder ein voller Erfolg.
Dazu mehr im letzten Blog http://www.hotel-tirolerhof.com/blog/2012/09/14/stammgasteabend-zauber-der-nacht/

Donnerstag:
Jedes Jahr rätseln unsere Gäste welche gemütlichen Picnick-Wanderung wir organisieren und wo wir die Jause einnehmen werden .
Aufgrund des etwas feuchten Wetters – wurde es dann zu einer lustige Regenwanderung durch Flachau, den Weg der guten Wünsche hinauf zur urigen Hütte,
wo meine Mutter und ich schon alles vorbereitet hatten und mit einem heißen Glühwein warteten.
Bei der “Weißwurstparty” wurde dann feucht fröhlich gelacht, gesungen und getrascht – wie jedes Jahr wieder “mords a Gaudi”.
Am Abend lud mein Vater dann zum Bingoabend ein –  ”WER GEWINNT DAS TIROLERHOF HERZ??”

Freitag:
Am Freitag klang die Stammgästewoche mit “Hias” und unserem Hausfeiertag langsam aus.
Nach dem Grillen und dem traumhaften Dessertbuffet wurde gesungen und getanzt -
speziell bei dem Lied “I sing a Liad für di” konnten wir den besonderen Hüftschwung bei den Männern (!) bewundern.
Als Abschluss einer wunderschönen Woche überraschten wir unsere Freunde dann noch mit einer Europa-Premiere:
…nämlich mit einer Helikopter-Lichter-Show – welche das erste Mal in Europa gezeigt wurde – einfach unglaublich…

Unser Resumee dieser Woche:  TOP STIMMUNG und WUNDERBARE GÄSTE…
Hiermit wollen wir, Familie Oberreiter samt dienstbaren Geistern, noch einmal “Donksche” sagen.
Danke an all unsere Stammgäste für die langjährige Freundschaft und Treue, und danke auch an all unsere neu dazugekommenen Gäste – wir freuen uns, dass Ihr alle Euch so wohl in unserem Hause (“wie zuhause”) fühlt.

Hier sehen Sie noch einige Impressionen der Stammgästewoche 2012:

Der Beitrag Stammgästewoche 2012 erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.

Das Highlight der Woche ist natürlich unser Stammgäste-Abend unter einem speziellen Motto.

Nach langem Überlegen und “Tüfteln” -  ich hatte die Aufgabe die Begleitmusik für den Abend zu finden, kam uns während dieser Suche ”DIE IDEE”!

Das Motto war “Zauber der Nacht” … nach Besprechung des Abend-Ablaufes, kreiierte unsere Küchencrew, unter Leitung unseres langjährigen Küchenchefs Rudi Reiz, das traumhafte “7-Gänge Stammgäste Musical & Film Menü”.

So wurde das wunderbare Menü wahrlich auf das Teller gezaubert  und die Zwischengänge mit Musical- und Filmmusik verfeinert.

Tirolerhof 7-Gänge Stammgäste Musical & Film Menü:

Vorspeisenauswahl mit kaltem Roastbeef und Sauce Remolade,
hausgebeizter Graved- und Räucherlachs mit Oberskren,
italienisches Coppa und Rohschinken mit spanischen Melonen
und bunte,  herbstliche Salate vom Buffet und Schurgebäck

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Klare Tomatenconsomme mit Basilikumnockerl
und einem Tropfen  kaltgepreßten Olivenöl

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Seeteufelmedaillon bei Nacht im roten Meer
mit  Gemüseperlen,  Saiblingkaviar und Limettenschaum

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Erfrischendes Cassissorbet “Sternenhimmel”

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Ochsenfilet vom Rost
gefüllt mit Steinpilzen und Blattspinat
an kräftigem Rotweinjus
dazu Strohkartoffeln  mit Rahm und jungem Karotterl

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Zauber-Türmchen vom Maroni-Schokoladenmousse
mit eingelegten Muskatkürbis mit Aceto-Preiselbeeren und frischen Himbeeren

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Heimischer Käse vom Brett mit Trauben

Passend zum Thema schminkte und schmückte uns “dienstbare Geister” auch unser Multi-Talent Gerti (Masseurin, Kosmetikerin, Friseurin…).

Begrüßt wurden all unsere lieben Gäste mit einer, vom Chef selbst angesetzte Früchtebowle. Danach genossen alle das kulinarische High-light dieses Sommers.

Wir freuen uns schon auf den nächsten Stammgästeabend mit unsere lieben Gäste und Freunde – hier Impressionen eines traumhaften Abends.

Der Beitrag Stammgästeabend “Zauber der Nacht” erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.

Neben dem “österreichischem Abend” am Sonntag, dem “Hausfeiertag” am Donnerstag, gibt es am Dienstag immer ein Themen-Buffetabend und danach noch “Happy-Hour”  mit  Cocktail und Bingo.

Speziell an diesem Tag fasst mein Vater, der Chef des Hauses, auch gerne selbst mit an – nicht nur hinter dem Buffet beim dieswöchigem “Bauernbuffet” – auch beim Bingo-Abend werden die Bingo-Kugeln von ihm selbst gerollt – “Wer gewinnt das Tirolerhof-Herz??”!
“Nur die Cocktails shaken…”- dies lässt er uns Mädels noch über. Von Caipirinha, Mojito, Pina Colada bis hin zum Cosmopolitan genießen unsere Gäste die alkoholischen Kult-Cocktails und speziell unsere antialkoholischen Cocktails sind bei Jung und Junggebliebenen  äußerst beliebt!

Es wird geshaked, gemixt, dekoriert… und danach ”chillt” man gemütlich an der Bar oder auf unserer wunderschönen Terrasse bei herrlich sommerlichen Temperaturen !!

Die folgenden Bilder erzählen speziell von unserem “Tirolerhof-Dienstag”:

Der Beitrag Dienstag-Abend Highlight im “Haus mit Herz” erschien auf Hotel Tirolerhof Blog.