Archive

Rezept für den Sommerausklang: Zucchini-Kürbis Kuchen

Der Sommer, der ein wenig "launisch" war, verabschiedet sich schön langsam! Wir möchten mit unserem heutigen Rezept den Sommerausklang für Sie versüßen. Dieses Mal hat sich unsere Küche ein leckeres Dessert ausgedacht :). Passend zur bereits herbstlichen Stimmung wurde ein Rezept [...] Weiterlesen »

„Der Weg zum Herz“ – Tirolerhof’s Kraftplatzbuch

Diesen Frühling haben wir uns wieder etwas Besonderes überlegt und ein Büchlein mit den schönsten Kraftplätzen rund um den Tirolerhof und unserer schönen Umgebung gestaltet. Mit diesem Buch wollen wir unseren Gästen die Möglichkeit geben, besondere Eindrücke zu erleben, Kraft zu tanken und die [...] Weiterlesen »

Wir schlüpfen wieder in unsere „Baukleidung“!

Pünktlich zum 30 jährigen Jubiläum schlüpfen wir im Herbst 2014 wieder in unsere Baukleidung... Momentan wird noch geplant, kalkuliert und getüftelt und ab Anfang Oktober schwingen wir wieder unseren Hammer. Wie gewohnt im Eiltempo wird wieder gearbeitet und bereits Anfang [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Eierschwammerlterrine

Mit ihren leuchtend gelben Hüten entdeckt sie Jedermann/frau in den Wäldern - bevorzugt wachsen sie in Kiefer-, Fichten- und Tannenwäldern. Bekannt sind viele traditionelle Speisen mit den leckeren, kleinen Pfifferlingen, doch der kräftige Waldboden-Geschmack verträgt sich auch gut mit anderen Kreationen.  Dieses [...] Weiterlesen »

Rezept für den Start in den Sommer: Quittenmarmelade mit Holunderblütensirup

Heutzutage ist die Quitte ziemlich unbekannt, aber unsere Mütter und Großmütter haben die Quitte noch sehr geschätzt  und daraus gerne Quittenmus und Quittenbrot hergestellt. Die Quitte ist eine Frucht mit grosser Heilkraft. Sie stärkt die Verdauung, hilft gegen Erkältungen und lindert Entzündungen [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Tirolerhof-Jubiläumscocktail „Fliegendes Herz’l“

Es ist eigentlich schon Tradition... ich mixe zu einem Jubiläum immer gerne einen speziellen Cocktail.  So wie vor 5 Jahren zum 25sten Geburtstag vom "Haus mit Herz" habe ich auch dieses Mal getüftelt, gerührt, geshakt und alle mit Probeschlückchen genervt und [...] Weiterlesen »

30 Jahre Tirolerhof – erste Anfänge (1983 bis 1991)

Unsere Eltern Simon und Maria waren sehr, sehr fleißig und schufen für uns Kinder eine sehr gute Grundlage zum Leben und Wirtschaften. Neben dem Bewirtschaften des Bauernhofes erbauten Sie auch gemütliche Skihütten auf dem Grießenkar, welche meine Geschwister nun führen. [...] Weiterlesen »

30 Jahre Fasching im Tirolerhof

Beim Stöbern haben wir passend zum Faschings-Ausklang einige lustige Fotos aus 30 Jahren Fasching im "Haus mit Herz" gefunden. Neben Teuferl'n & Engerl'n, Hippies, Clowns und Zigeunern in den letzten Jahren, hat sich auch vor vielen Jahren der Senior-Chef Simon Huber mit seinen [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Karfiolmousse mit feinem Salat

Sehr oft im Tirolerhof, wenn in dem Menü das Wort "Karfiol" steht kommen Gäste zu uns und fragen was Karfiol bedeutet. Karfiol ist die österreichische Bezeichnung für den Blumenkohl. Aufgrund dieser Fragen haben wir uns dieses Monat für ein Rezept mit Karfiol bzw. Blumenkohl [...] Weiterlesen »

Rezept des Monats: Dinkel-Karottenbrot

Das Brot war schon immer ein begehrtes, traditionelles Grundnahrungsmittel und ist nach wie vor beliebt bei Alt und Jung. Ob zum gemütlichen Frühstück mit Marmelade, zur herzhaften Jause mit Käse und Speck oder zum deftigen Tirolerhof-Bauernbuffet gemeinsam mit einem Bier... ...ein gutes Dinkel-Karottenbrot gehört [...] Weiterlesen »