Brotbacken einfach gemacht – wir haben das Rezept für Sie:
Zutaten:
- 150 g Hirse
- Salz
- 300 g Karotten
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 200 g Weizenvollkornmehl
Zubereitung:
Hirse mit 300 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen. Vom Herd ziehen und ca. 15 Minuten quellen lassen. Karotten fein raspeln. Hefe in 400 ml lauwarmen Wasser auflösen. Mehle und 2 Teelöffel Salz mischen. Hefewasser, Karotten und Hirse verkneten. In einem mit Mehl ausgestäubten Gärkorb (Schüssel) füllen. Abgedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech stürzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C) 30-35 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde
Tipp von unserer Tirolerhof-Küche:
Wenn man auch noch Zucchini dazu raspelt wird das Brot noch etwas saftiger! Weizen-Allergiker können statt dem Weizenvollkornmehl auch Roggenmehl oder nur Dinkelvollkornmehl (Brot ist dann etwas trockener) verwenden!
Wer kennt ihn nicht, den Duft nach frischem Brot… einfach herrlich!
Mahlzeit!