Mit viel Liebe zum Detail

Meine Gaumenfreuden

Im "Haus mit Herz" geht nicht nur die Liebe durch den Magen, sondern das Wohlfühlen an sich. Unser Ziel ist es, unseren Gästen ein herausragendes Urlaubserlebnis zu bieten, von dem auch zu Hause noch lange den Freunden und Verwandten erzählt wird und das viel neue Kraft für den oft anstrengenden Alltag gibt. Genuss auf höchster Stufe ist auch das große Ziel unseres engagierten Tirolerhof-Küchenteams.

TIROLERHOF TIPP

Rudi, Küchenchef im Tirolerhof seit 16 Jahren

Mein Team besteht je nach Saisonzeit aus 5-7 Personen und ich bin sehr stolz auf den Teamgeist und Zusammenhalt meiner Mitarbeiter. Wir achten immer darauf, saisonale Zutaten und möglichst viele regionale Bio-Produkte zu verwenden. Unsere Lieferanten wählen wir dabei sehr sorgfältig aus, da der Einkauf von Produkten höchster Qualität oberste Priorität für uns hat.

Meine Tirolerhof-Kulinarik auf einen Blick

Frühstück von 7:30 bis 10:00 Uhr
Reichhaltiges Frühstücksbuffet mit "Regionaler Ecke" und zahlreichen glutenfreien sowie laktosefreien Produkten
Abend-Menü von 18:00 bis 19:45 Uhr
MONTAG, DIENSTAG, DONNERSTAG, FREITAG und SAMSTAG:
- Drei Abendmenüs zur Auswahl – eines davon immer vegetarisch (auf Anfrage auch laktosefrei/glutenfrei/vegan oder andere Diät-Menüs möglich)
- 1x pro Woche Gala-Menü
- Unterschiedliche Themenbuffets, unter anderem:
Traditionelles Bauernbuffet
Österreichisches Jausnbrett am Vorspeisenbuffet
Palatschinkenbuffet
- Täglich wechselndes Kinderbuffet (in der Hauptsaison) oder spezielles Kindermenü
Entschleunigungs-Tage von 16:00 bis 18:30 Uhr
SONNTAG und MITTWOCH:
- Süßes & Supp'n Buffet am späten Nachmittag: Suppe, warme Hauptspeise und süßer Abschluss.
- Verlängerte Öffnungszeiten der Wellnessbereiche
- Kein Abend-Menü
- Preisvorteil: vergünstigter Zimmerpreis an diesen beiden Tagen

Meine Entschleunigungs-Tage

Slow down! Was steckt dahinter?

Zeit ist wertvoll. Sie ist der wahre Luxus unserer modernen Welt. Mit unserem Konzept der Entschleunigungs-Tage gehen wir neue Wege. Zwei Tage in der Woche geben wir der Zeit mehr Raum: Raum für ein gemütliches Abendessen, Beisammensein und dann - wer möchte - ganz viel Wellness am Abend.
Es wird unkompliziert, leger und vielleicht ein bisschen wie daheim (nur ohne selbst zu kochen). Jeder bedient sich selbst am Buffet - was er will und wieoft er will. Den Service der Getränke gibt es natürlich in seiner gewohnten Qualität. Der gemütliche Drink an der Bar ist gesichert!

Auch für uns und unsere Mitarbeiter ist die Ressource Zeit ein kostbares Gut, mit dem wir in Zukunft noch bewusster umgehen wollen. Unser neues Konzept gibt uns die Möglichkeit auch hier mehr (Frei-)Raum zu schaffen, damit wir Ihnen die umfangreiche Tirolerhof-Kulinarik an den anderen Tagen in gewohnt hoher Qualität weiterhin anbieten können.

À la carte Angebote (nicht im Zimmerpreis inkludiert):

Kleine GENUSSKARTE von 12:00 bis 21:00 Uhr
À la carte Restaurant mit einer Auswahl an österreichischen und internationalen Gerichten oder Snacks
Nachmittags von 13:30 bis 18:00 Uhr
- Kaffee/Tee, Bargetränke, Eis, Kuchen und Snacks
Externe Gäste können das Abend-Menü gerne auf Reservierung genießen.

Mein Wein-Genuss

Edle Tropfen aus Österreich verkosten oder nach internationalen Wein-Highlights suchen – das rund 400 Flaschen umfassende Wein-Sortiment im Tirolerhof bietet viele Gelegenheiten die unterschiedlichen Regionen und Sorten zu entdecken. Auf der umfangreichen und sorgfältig ausgewählten Tirolerhof-Weinkarte ist für jeden Geschmack ein passender Tropfen dabei.
Neben der regelmäßigen, gemeinsamen Weinverkostung im Tirolerhof-Weinkeller, bietet Sommelier Martin auf Anfrage auch gerne individuelle Weinverkostungen an. Dies hat sich auch schon als perfektes Geschenk für Weinliebhaber bewährt! Degustieren und fachsimpeln mit Freunden oder ganz einfach zu zweit in romantischer Atmosphäre die Aromavielfalt der ausgewählten Weine, vom Bouquet bis zum Abgang, genießen. Als Ergänzung serviert Martin gerne frisches Brot und eine Brettljause aus der Salzburger Genussregion.

TIROLERHOF TIPP

Martin, Sommelier und Juniorchef

Meine persönliche Lieblingsrebsorte unter den Rotweinen (und wahrscheinlich auch die "Lieblingssorte" der ÖsterreicherInnen) ist der Zweigelt. Er ist die am meisten angebaute Rotweinsorte in Österreich, ein Klassiker, entstanden aus Blaufränkisch und St. Laurent (1922). Die Reben für den reinsortigen Zweigelt "vom roten Kies" wurden vom Weingut Umathum in Frauenkirchen kultiviert. Ich empfehle diesen Zweigelt zu dunklem Fleisch, Wild aber auch zu Pasta und Risotto. Im Sommer bietet sich dieser Rotwein aus dem Burgenland leicht gekühlt (16°C) als Alternative zu Weißwein an. Falls der Zweigelt vom roten Kies noch im jungen Stadium, bei uns im Tirolerhof, getrunken wird, empfehle ich ihn vorab für zwei bis drei Stunden in einer Karaffe zu lüften.

KULINARISCHER GENUSS