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Maskottchen Toni vom Hotel Tirolerhof in Flachau
20
Dezember 2018
21
Dezember 2018

Kaiserschmarrn Rezept

DAS Kaiserschmarrn-Rezept direkt aus der Tirolerhof-Küche! Unsere Leni zaubert mit ganz viel Können (wichtig!) einem Lächeln (noch wichtiger!!) und viel Liebe (am aller wichtigsten!!!) einen Traum von Kaiserschmarrn.

Und so gelingt’s auch euch:

Zutaten:
  • 200 ml Milch

  • 6 EL Mehl

  • 4 Eier

  • Butterschmalz

  • Rum oder Rum-Rosinen

  • Zucker und Staubzucker

  • Apfelmus oder Zwetschken-Röster



Zubereitung:

  • Milch mit Mehl glattrühren bis eine sämige bzw. zähflüßige Masse entsteht
.
  • Eier aufschlagen und zur Massen geben.
 Nur kurz verrühren, Eiweiß und Eigelb sollen noch leicht sichtbar sein.

  • Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen.
 Masse in die heiße Pfanne geben.
  • (Rum-)Rosinen in die noch feuchte Masse streuen und zugedeckt einige Minuten rösten lassen.

  • Wenn die Unterseite schön angeröstet ist, Schmarrn in zwei oder 4 Teile zerteilen und wenden. Danach wieder zudecken.

  • Nach einigen Minuten Schmarrn nochmals wenden, in kleine Stücke teilen und mit Butterschmalz weiter anrösten.

  • Mit reichlich Zucker karamellisieren.

  • Anrichten und mit Staubzucker, Apfelmus oder Zwetschkenröster garnieren.

  • Genießen!



Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachkochen und Verkosten


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