Und so gelingt’s auch euch:
Zutaten:
- 200 ml Milch
- 6 EL Mehl
- 4 Eier
- Butterschmalz
- Rum oder Rum-Rosinen
- Zucker und Staubzucker
- Apfelmus oder Zwetschken-Röster
Zubereitung:
- Milch mit Mehl glattrühren bis eine sämige bzw. zähflüßige Masse entsteht .
- Eier aufschlagen und zur Massen geben. Nur kurz verrühren, Eiweiß und Eigelb sollen noch leicht sichtbar sein.
- Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen. Masse in die heiße Pfanne geben.
- (Rum-)Rosinen in die noch feuchte Masse streuen und zugedeckt einige Minuten rösten lassen.
- Wenn die Unterseite schön angeröstet ist, Schmarrn in zwei oder 4 Teile zerteilen und wenden. Danach wieder zudecken.
- Nach einigen Minuten Schmarrn nochmals wenden, in kleine Stücke teilen und mit Butterschmalz weiter anrösten.
- Mit reichlich Zucker karamellisieren.
- Anrichten und mit Staubzucker, Apfelmus oder Zwetschkenröster garnieren.
- Genießen!
Wir wünschen euch ganz viel Spaß beim Nachkochen und Verkosten
